Một cái nắm tay
giữa Nhật & Việt.
Logo Koji Ezy là hình ảnh hai bàn tay nắm chặt — một biểu tượng cho sự kết nối giữa truyền thống Nhật Bản và bữa ăn Việt Nam, giữa nghệ nhân và người tiêu dùng, giữa thiên nhiên và sức khỏe.
Hành trình bắt đầu từ một chuyến đi.
Năm 2022, người sáng lập Koji Ezy đến thăm một xưởng sake nhỏ ở Niigata, Nhật Bản. Trong căn phòng kōjimuro ấm áp tỏa hương ngọt ngào, anh được chứng kiến người nghệ nhân già lặng lẽ trở từng nắm gạo phủ koji — như một nghi lễ cổ kính.
"Tại sao Việt Nam, đất nước của lúa gạo, lại không có thực phẩm koji của riêng mình?" Câu hỏi đó trở thành khởi nguồn của Koji Ezy.
Ba năm sau, chúng tôi xây dựng phòng ủ koji đầu tiên tại TP.HCM, mời các nghệ nhân Nhật Bản sang đào tạo, và chính thức ra mắt sáu sản phẩm đầu tiên — tất cả đều được làm từ gạo Việt, theo phương pháp Nhật, với mục tiêu duy nhất: nuôi dưỡng sức khỏe người Việt.
Hãy nói chuyện với chúng tôi.
Gạo Koji, sữa gạo, gia vị lên men Nhật, thực phẩm thuần chay — giàu enzyme cùng vitamin nhóm B, giúp tiêu hoá tốt hơn, bổ sung đường tốt, giảm thèm ngọt; thay thế gia vị công nghiệp & cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn mỗi ngày.